Para responder esta pregunta, debemos aclarar que un producto es vegano cuando no contiene o no interviene en su fabricación ningún producto animal.
Pero si los vinos son jugo de uva fermentado, ¿Por que no son veganos?.
No todos los vinos son Veganos, por que aunque se utilicen para su elaboración: uva, toneles de madera, las botellas de vidrio, etc; ninguno de estos producto de origen animal; el vino pasa por unos procesos de filtrados y decantación, para eliminar restos de levaduras, proteínas y otras sustancias, en los que sí desde siempre, se han utilizado algunos agentes de origen animal como son:
Gelatina comestible, que se fabrica de cartílagos animales; Albúmina animal, que se obtiene del huevo; Cola de pescado; Caseína y caseinato de potasio, que se obtienen de la leche.
Estos productos no permanecen en el vino, pero como hemos dicho antes, para que un alimento, en este caso, un vino se considere vegano, tampoco deben usarse sustancias de origen animal en su producción.
En la actualidad muchas bodegas comenzaron a utilizar sustancias de origen vegetal para clarificar sus vinos como son la bentonita o las proteínas de cereales u hortalizas.
Para saber si un vino es Vegano, debe contar con un certificado de Vegano y en la etiqueta tendrá un sello que lo identifica.
Esperamos en Galo y Calduch, poder contar próximamente en nuestra selección con vinos Veganos de Bodegas Volver. Vinos de Alicante: frescos, golosos, intensos y elegantes; de Cepas de la variedad Monastrell que mimadas por el sol del Mediterráneo dan a estos vinos su característico aroma de frutas maduras.
Salud!!!
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